За последние годы глютен стал главным врагом здорового питания, и ученые все активнее исследуют его воздействие на здоровье. Причем выводы их исследований перечеркивают стереотипы моды на отказ от глютена и тревожные предупреждения о его пагубных последствиях. В материале «Монд» приводятся неоднозначные высказывания нескольких специалистов в этой области.
Число потребителей продуктов без глютена во Франции достигло почти 5 миллионов человек и продолжает расти. Этот рынок считался нишевым еще несколько лет назад, однако вырос на 20% за пять лет, достигнув отметки в 60 миллионов евро к к
...
Читать дальше »